Dr inż. Jakub Sitek urodził się w Tarnowskich Górach w 1992 r. Studia magisterskie ukończył w 2016 roku w Cranfield University  w Wielkiej Brytanii. Następnie rozpoczął pracę jako inżynier w Instytucie Technologii Materiałów Elektronicznych w Warszawie. W 2018 r. zaczął studia doktoranckie na Wydziale Fizyki Politechniki Warszawskiej, które ukończył w październiku 2022 r., broniąc rozprawy doktorskiej „Impact of the Substrate on the Properties of CVD-Grown Two-Dimensional Materials and Their Heterostructures”.

W 2022 r. dołączył do zespołu prof. Marka Potemskiego, w którym zajmuje się syntezą dwuwymiarowych materiałów magnetycznych metodą chemicznego osadzania z fazy gazowej, w szczególności MoS2 i WS2 domieszkowanych wanadem. Jest także zatrudniony na Wydziale Fizyki Politechniki Warszawskiej.